轟峡の黒米
太良の山々の深い原生林は太古の昔から豊かな『水と土』を育み、温暖な気候も相まって、この名水の里は『美味しいお米処』としても知られてまいりました。
黒米の成分効能
黒米には、バランスの取れた栄養成分が含まれているので、滋養強壮、虚弱体質の改善に効果があるとされています
また中国の言い伝えでは黒米を食べると肌がなめらかになり、髪の毛が黒くなって若返りの効果があると言われています。
黒米に含まれる黒色系色素（アントシアニン）は、血管を保護し動脈硬化・ガン・老化を予防する効果があるとされています。
鉄分・カルシウムは精白米の約４倍の含有量があり、貧血症の改善にも有効です。 |
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| 高来町特産品の黒米商品（クリックして拡大してご覧ください） |
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高来町は全国名水百選にも選ばれた自然豊かな
町でありながら自然を生かした特産品がありませ
んでした。
そこで、平成15年度から町の特産品を作ろうと
轟街道ふれあい市が町内の町おこしグループと
共同で黒米栽培に取り組みました。 |
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高来西小学校の総合学習に栽培を行い町内
の幅広い人々との連携をはかって町あげての
黒米栽培に取り組んでおります。
田植えも機械を使わず、手で植えました。
（みんな楽しそう） |
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除草剤などは使わず自分たちで除草作業も
行っております。
日ごろ、見ることのできない虫や植物が・・・
（勉強になるね） |
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みんなの努力で立派な黒米になりましたもう
少しで収穫です。黒米は他の稲穂より黒いの
ですよ！ |
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稲刈りも小学生が手で刈りました。みんな楽し
くやっていましたよ。でも、稲刈り後の饅頭は
本当においしかった。
（黒米のモミは大切に扱わないとすぐに落ちてしまいます。） |
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黒米（うるち米）
・材料（白米２合 黒米小さじ３杯 塩少々）
・黒米はそのまま軽く洗いそのまま８時間程度
水につけ、十分に浸水させる。
・洗米した白米・塩・黒米と浸透させた水を一緒
に炊飯器にいれ軽くかき混ぜて炊く
・炊き上がったら１０分程度蒸らしよくかき混ぜる
・あとは普通のご飯と同様に召し上がってくださ
い。 |
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黒米（もち）
・材料（白米２合〜３合 黒米小さじ１杯
塩少々）
・黒米は玄米のまま軽く洗い洗米した白米と
一緒炊飯器にいれ軽くかき混ぜ、水はやや
多めにし１時間程度水に浸して炊く
・炊き上がったら１０分程度蒸らしよくかき混
ぜて色を均一にして召し上がってください。
・出来上がりは赤飯のようで食感はモチモチ
しています。 |
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